日前，山東省人民政府印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步提振擴(kuò)大消費(fèi)的若干政策措施》(以下簡稱《措施》)?！洞胧贩譃閺?qiáng)化大宗消費(fèi)支撐、優(yōu)化服務(wù)消費(fèi)供給、培育新消費(fèi)增長點(diǎn)、優(yōu)化城鄉(xiāng)消費(fèi)環(huán)境四個(gè)部分，共40條政策舉措。其中，在培育新消費(fèi)增長點(diǎn)方面，《措施》特別提到了預(yù)制菜。

《措施》要求編制全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃。統(tǒng)籌用好地方政府專項(xiàng)債券、省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換基金，支持預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、城鄉(xiāng)冷鏈物流基地等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

《措施》指出山東將建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)布預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)目錄，對(duì)主導(dǎo)制定并獲批發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“魯菜”等地方標(biāo)準(zhǔn)的，納入省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新發(fā)展資金重點(diǎn)支持范圍。出臺(tái)《山東省預(yù)制菜生產(chǎn)許可指引》，提升預(yù)制菜生產(chǎn)安全水平。

山東還將建立預(yù)制菜骨干企業(yè)和品牌培育庫，發(fā)布“預(yù)制魯菜名品榜”，打造預(yù)制菜“十大品牌”“百強(qiáng)企業(yè)”“千優(yōu)產(chǎn)品”。大力拓展預(yù)制菜營銷渠道，推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)與電商平臺(tái)、大型商超合作，設(shè)立“齊魯好味專區(qū)”“預(yù)制魯菜專區(qū)”。

近兩年來，隨著鎖鮮技術(shù)、冷鏈物流的發(fā)展，加上生活節(jié)奏加快，預(yù)制菜迎來了發(fā)展的春天，到目前為止，國內(nèi)預(yù)制菜已經(jīng)超過千億規(guī)模，預(yù)計(jì)到2026年，市場規(guī)模將破萬億。以山東為代表的農(nóng)業(yè)大省紛紛瞄準(zhǔn)預(yù)制菜賽道，競逐萬億市場。

為提高省內(nèi)預(yù)制菜市場競爭力，2022年11月，山東省人民政府印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全身預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，力爭到2025年全身預(yù)制菜市場主體數(shù)量突破1玩家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

此前，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，山東還成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會(huì)，制定并發(fā)布了《預(yù)制菜(畜禽類)中式菜肴》《預(yù)制菜(畜禽類)炭烤肉》《預(yù)制菜(水產(chǎn)類)烤魚》《預(yù)制菜(水產(chǎn)類)油炸帶魚》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。今年3月，山東省成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，吸引數(shù)百家企業(yè)入會(huì)。

值得一提的是，今年7月31日，在國家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中，同樣提到了預(yù)制菜，措施要求挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。山東省因地制宜出臺(tái)政策支持預(yù)制菜發(fā)展，將有利于進(jìn)一步釋放預(yù)制菜消費(fèi)潛力。